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餐饮管理专业考试计划简表（停考专业）
专业码：A020118 学历层次：专科 主考学校：四川旅游学院
| 课 码 | 序 号 | 课程名称 | 学 分 | 备 注 |
| 必 考 | ||||
| 12656 | 1 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | |
| 03706 | 2 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 04729 | 3 | 大学语文 | 4 | |
| 00018 | 4 | 计算机应用基础 | 4 | |
| 00054 | 5 | 管理学原理 | 6 | |
| 09001 | 6 | 餐饮管理与实务 | 6 | 证书课程 |
| 00977 | 7 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 09002 | 8 | 餐饮市场营销 | 6 | 证书课程 |
| 00177 | 9 | 消费心理学 | 5 | |
| 09003 | 10 | 现代厨房管理 | 4 | 证书课程 |
| 09004 | 现代厨房管理(实践) | 2 | ||
| 09005 | 11 | 食品卫生与安全 | 6 | 证书课程 |
| 00978 | 12 | 烹饪工艺学（二） | 3 |
选修课 （四选三） |
| 00979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | ||
| 00980 | 13 | 烹饪原料学（二） | 3 | |
| 00981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | ||
| 00982 | 14 | 餐饮服务 | 3 | |
| 00983 | 餐饮服务（实践） | 2 | ||
| 00984 | 15 | 酒水知识 | 4 | |
| 总 计 | 68学分以上 | |||
说明：取得餐饮企业流程管理（09539, 6学分）合格成绩可以转免餐饮管理与实务（09001, 6学分）,取得餐饮成本核算与控制（09540, 6学分）合格成绩可以转免餐饮市场营销（09002, 6学分）,取得现代厨政管理（09541,6学分）合格成绩可以转免现代厨房管理（09003, 4学分）和现代厨房管理（实践）（09004, 2学分）两门课程，取得餐饮食品安全（09542，6学分）合格成绩可以转免餐饮卫生与安全（09005，6学分），考生按规定办理课程转免考手续。根据川招考委[2011]71号、考委[2014]6号文件， 2012年1月开始不接受新考生注册，2014年4月考试后停考此专业。
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